蒸發殘渣
蒸發殘渣是檢測食品接觸材料在使用過程中接觸（chù）水、酸性物質、酒精類、油脂類（lèi）等食品時可能析出的化學物質量的指（zhǐ）標，即蒸發殘渣指標用來考核一定時（shí）間內包裝（zhuāng）中各類物質向食（shí）品遷移的總量。其直接關乎食品安全，進而影響人體（tǐ）健康。
蒸發殘渣恒重儀（又稱蒸發殘渣測定（dìng）儀）適用（yòng）於以聚乙烯、聚苯乙烯、聚丙烯、過氯乙烯樹脂為原料製作的各（gè）種食具、容器及食品用包裝薄膜、罐頭或其他各種食品用工具、管道等製（zhì）品在不同浸泡液（yè）中的溶出量的測定。
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