食醋包裝袋中小分（fèn）子物質溶出量的測定方法

1、意義

　　在（zài）軟塑包裝的生產過程中，為了提高包裝性能通（tōng）常會向其中引入一些（xiē）添加劑，如抗氧化劑、潤滑劑、抗（kàng）靜電劑、塑化劑等，除（chú）此之外，生產包裝所用的樹脂原料、印刷用（yòng）的油（yóu）墨、複合膜所使用的膠（jiāo）黏劑等物質均易向（xiàng）軟塑包裝中引入一些（xiē）小分子物質。在軟塑包裝與所包裝內容物的長期接觸過（guò）程中，這些小分子物質則易緩慢的遷移到內容物中，汙染內（nèi）容物，尤其（qí）是在酸性、油脂含量較高等環（huán）境（jìng）條件下，這種遷（qiān）移速度（dù）會加快，對食用者或使用者的身體健康產生嚴重（chóng）威脅。故加強對軟（ruǎn）塑包裝中（zhōng）小分（fèn）子物質遷移含量的監（jiān）測是提高產品使用安全性、無毒性的有效措施。

2、現狀

　　目前（qián），國（guó）內軟塑包（bāo）裝中小分子物質的可（kě）溶（róng）出（chū）量主要采用蒸發殘渣指標進行（háng）表征。蒸發殘（cán）渣試（shì）驗的（de）基本（běn）試驗過程是用浸（jìn）泡液替代包裝內容（róng）物，模擬軟塑包裝中小分子物質的遷移過程（chéng），然後（hòu）對遷移（yí）到浸泡液中（zhōng）的物質重量進行分析。本文（wén）中樣品蒸發殘渣的檢（jiǎn）測是參考檢測標準GB/T5009.60-2003《食（shí）品包裝用聚乙烯、聚苯乙烯、聚丙烯成型品衛生標準的分（fèn）析（xī）方法》。

3、試驗樣品

　　食醋的包裝形（xíng）式主要有塑料瓶、玻璃瓶、軟塑包裝袋等。本文以某品牌食醋包裝（zhuāng）用黑白膜袋為（wéi）檢（jiǎn）測樣品，並根據食醋呈酸性的（de）特點，選擇4%的乙酸做為試驗用浸泡（pào）液（yè）。

圖1  常見（jiàn）的醋的包裝形式

4、試驗設備

　　本文采用濟南MD传媒视频機電技術有限公司自主研發生產的ERT-01蒸發殘渣恒重（chóng）儀測試樣品的蒸發殘渣。

圖2  ERT-01蒸發殘（cán）渣恒重儀

4.1 試驗原（yuán）理

　　用浸（jìn）泡液對樣品進行浸泡處（chù）理後，將浸泡液在（zài）水浴鍋上蒸發至幹，然後置於蒸發殘渣儀（yí）中恒重，以同樣的方法處理未浸泡試樣的浸泡液做為空白試驗，樣液與空白液蒸幹恒重後的質量差即為試樣的蒸發殘渣。

4.2 適用範圍

　　(1)本設備適用於各種食品包裝器具與（yǔ）容器的蒸發（fā）殘（cán）渣的測（cè）試，如以聚乙烯、聚丙烯、聚（jù）苯乙烯、聚（jù）對苯二甲酸乙二醇酯、尼龍等為原料製成的包裝容器、軟塑包裝袋等，以天然橡膠為主要（yào）原料用於瓶裝及罐（guàn）頭食品密封的墊片（piàn）、墊圈等，以過氯乙烯樹脂為主要原料的內壁塗料等，食品罐頭內壁環（huán）氧酚醛（quán）塗料，植物纖維漿為原料的食品容器等（děng）。

　　(2)本設備適用（yòng）於在沸（fèi）水浴溫（wēn）度下可揮發並除淨主（zhǔ）體化學試劑的試劑類樣（yàng）品蒸發殘（cán）渣測試。

　　(3)本設備可滿（mǎn）足多項國家標準，如GB/T 5009.60、GB/T5009.64、GB/T 5009.68、GB/T5009.69、GB/T 5009.203、GB/T9740等。

4.3 設備參數

l  蒸發殘渣的測試範圍為0 ~ 80 g，測試精度為0.3 mg。

l  常規控溫範圍為100 ~ 130℃，控溫精度（dù）為±0.2℃。

l  單機8試樣獨立測試以及（jí）全自動稱量、恒重的試驗過程，大大提高（gāo）了檢測效率。

l  設備可在高溫條件下直接進行（háng）稱量，避免人為因素造成（chéng）的影響，進一步包裝測試結果的準（zhǔn）確性。

l  支持Lystem^TM實驗室數據共享係統，輕（qīng）鬆實現（xiàn）實驗室測試數據的集中化（huà）和係統化管理。

5、試（shì）驗過（guò）程

　　(1) 測量待測食醋黑白袋樣品的（de）表麵積，然後將樣品置於玻璃器具中，根據樣品的表麵積向玻璃器具中加入對應體積的4%乙酸，將玻璃器具密封好後放（fàng）入60℃的水浴鍋中，使樣品在該溫度下浸泡2 h。

　　(2) 將（jiāng）蒸發皿按照編號放入蒸發殘渣恒重儀測試腔中（zhōng）對應編號（hào）的托盤上，測試空蒸發皿的（de）重量。

　　(3) 取200 mL 4%乙（yǐ）酸（suān）空白液置於已稱（chēng）重的（de）固定編號（hào）的蒸發皿中，移取200 mL浸泡液置於（yú）已稱重的其他（tā）編號的蒸發皿中，將各（gè）蒸發（fā）皿均放在100±5℃的水浴鍋上蒸幹。

　　(4) 將蒸幹的蒸（zhēng）發皿再次放（fàng）入蒸發殘渣恒重（chóng）儀測試腔中對應編號的托盤上，設（shè）置稱重間隔時間、幹（gàn）燥（zào）溫度、重（chóng）量（liàng）差、參考杯(即盛裝空白液的蒸發皿)編號、試驗杯（bēi）編號等參數信息（xī），啟動試驗，設備按照設定的（de）參數進行恒（héng）重。

　　(5) 當（dāng）蒸發皿最後兩（liǎng）次稱（chēng）量的重量差低於（yú）設置值時，試（shì）驗停止，設備自動計算並顯示試驗結果。

6、試驗結果

　　本次測試的食醋包裝用（yòng）黑白膜袋樣品的蒸發（fā）殘渣平均（jun1）值為5.69 mg/L。

7、結論

　　蒸（zhēng）發殘渣是表征所檢測包裝樣品中可溶出的小分子物質含量的物理指標，是反映包（bāo）裝器具能否安全使用的重（chóng）要性能指標。ERT-01蒸發殘渣恒重儀是（shì）一款（kuǎn）專業用於（yú）蒸發殘（cán）渣測試的檢測設備，本設備克服了人工恒重的繁瑣過程，測（cè）試過程高度（dù）自動化（huà），避免了人為因素對試驗結果的影響，測試結果（guǒ）的準確性更高、重複（fù）性更（gèng）好，一次試驗可測試（shì）8個試樣，且無需經過幹燥冷卻（què）環節，即可直接進行稱量，試驗效率（lǜ）更高。