蒸煮變形

蒸煮變形

蒸煮變形主要是指某些需要對食(shí)品整體包裝進行高溫蒸煮殺菌的產品,在(zài)處理過程中包裝可能出現的性能變化等變形現象。質量(liàng)不合(hé)格的外包裝將會導致上述問題:

1)耐高溫性能——如蒸煮前後的密封性,判斷成品包裝在經過高溫殺(shā)菌後整體的密封性是否發生(shēng)劣變。

2)衛生(shēng)性能——如溶劑殘留,確保包裝材料在經受高溫的過(guò)程中不(bú)會有有(yǒu)毒物質向食品中遷移。

3)包裝設計的合理性——在眾多的包裝材料中,設計或(huò)選擇一款適合高溫蒸煮的包裝。


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