淺析（xī）餅幹包裝的阻隔性檢測（cè）

    餅幹是人們（men）喜食（shí）的休閑食品，近年來（lái），為了在激烈的市場競爭中站（zhàn）穩腳跟，餅幹廠家不僅在產品的健康性、營（yíng）養性、風味性等方麵（miàn）大做文章（zhāng），餅幹的包裝也不斷推（tuī）陳出新，除了（le）外觀設計更加精美，廠家對（duì）包裝的功能，尤其是阻隔性（xìng）能，也就是包裝的防潮、防氧（yǎng）化功能也更加重視。

    餅幹經過焙烤而成，含水量多（duō）在 10％以下，一般為4—6％，故香脆可口。一旦吸潮，含水量增大，餅幹軟化，品質及口（kǒu）感都會大打折扣（kòu），因此，餅幹包裝最關鍵的功能應該（gāi）具有良好的阻濕性能。塑料（liào）薄膜是一種很（hěn）好的防潮包裝材料，在餅幹包裝中應用最（zuì）多。對塑料薄膜進行阻濕性能檢測可以選用Labthink的 透濕（shī）性測試儀， 儀（yí）器執行國家塑料透（tòu）濕性試驗標準 GB1037，方法是在一定溫度下，試樣兩側保（bǎo）持一定的蒸汽壓差，通過測量透過試樣的蒸汽量，得出透濕係數和透濕量，以 達到控製與調節包裝材料技（jì）術指標、滿足產（chǎn）品應（yīng）用需要的目的。試驗過程全部由計算（suàn）機自動控製，測試精確，過程（chéng）快捷，數據可（kě）靠。測試前（qián），隻需將實驗參數鍵入控製麵板，其餘過程將會在試驗開始後自動完成，並給出試驗結果和試驗（yàn）報告。通過計算（suàn）機處理，可將試樣進行分類測試（shì）、分類存儲。當（dāng）對試驗數據進行曆史查詢（xún）時可得到某（mǒu）類試樣的曆史記錄、數據動態分析圖，實現生產過程的全麵分析和監控。

    餅幹產品的另一個顯著特點是含油脂比較多，尤其像 曲奇餅和含果仁的餅幹都是高脂（zhī）肪、高油脂（zhī）的食品，很容易因（yīn）氧氣存在（zài）而導致不（bú）飽（bǎo）和脂肪酸氧（yǎng）化，產生酸敗，發出刺喉的哈喇味，嚴（yán）重影響餅幹的品質，因此，餅幹包裝的（de）阻氧性能也是不可忽視的。阻氣性測試可使用透氣性測試儀進行檢測和控製，濟南MD传媒视频的 BTY-B1透氣性測（cè）試儀（yí）無論是從執行標準、設（shè）計原理、試驗方法等方麵都具有廣泛的兼容性（xìng），該儀器 利用“壓差法測試原理”，使試（shì）樣兩側保持一定的氣體（tǐ）壓差，氣體由高壓側滲透進入低（dī）壓（yā）側，通過測量低壓側氣體壓力（lì）的變化，從而計算出透氣量與透氣（qì）係數。試驗結束自動彈出試驗報告，計算機全程監控，軟（ruǎn）硬（yìng）件雙重保護功能，智（zhì）能（néng）化（huà）設計使試驗時間大大縮短。

    綜上所述，無論是餅幹包裝材料的生產（chǎn）廠家（jiā）還是使用廠家，通過對材料性能進行分析和檢測，可以更好地掌握（wò）材料性能，有利於保（bǎo）護產品風味和質（zhì）量，又能夠更科學地控製成本。