現代包裝技術在鮮花保鮮中的（de）應用

　　切花，通常指從花卉植株上剪（jiǎn）切帶莖、葉的（de）鮮（xiān）花，用作插花、花（huā）籃、花束等用處。自上世紀70年代以來，鮮切花的（de）需求增長迅（xùn）猛，至1998年，我（wǒ）國鮮切花產量已突破20億隻，形成了種植、采集、處理、運輸、貯藏（cáng）、銷售為一體的產業化運營（yíng）。由（yóu）於切（qiē）花的生物特性，在運輸至銷售過程中極易衰老、腐爛，造成商品價（jià）值的喪失。因此，包裝的保鮮作用極為重要。

一、我國（guó）鮮切花包裝現狀

　　從包裝的最初意義來（lái）看，包裝就是（shì）在流通中保護產品，方便儲運、促進銷售的容（róng）器，這一觀（guān）點在包裝技術發展迅速的今天仍是大多數，尤其是中小花農對待包裝的主要看（kàn）法，因此，以瓦楞紙箱包裝為主的（de）單一包裝形（xíng）式依（yī）舊占據了鮮切花包裝的主導地（dì）位。雖然瓦楞紙箱的使用已經非常成熟，但應用在鮮（xiān）切花的包裝上，仍存在諸多不甚理想的問題。根源在於鮮切花的易衰老性。因此，鮮切花的包裝設計除了遵從基本的包裝技術要求，如基本（běn）的物理防護、便於儲運功能以（yǐ）及傳達商品信息的功能外，還應滿足鮮切花保鮮的個性需（xū）求，盡可（kě）能的抑製衰老進程。

二、鮮花衰老（lǎo）機理

　　當鮮花從植株上剪切下來（lái）後仍進行著生命活動，但由於失去水分和營養供應，會逐漸衰老凋謝。追根溯源，歸因於鮮切花的水分失衡和呼（hū）吸作用兩大因素。

　　水分失衡指的是切花脫離母體後（hòu）莖葉的（de）吸水量（liàng）低於蒸（zhēng）騰量（liàng），平（píng）衡關係遭到破壞，切花因水分脅迫（pò）而衰敗凋萎。顯而易（yì）見，水分蒸騰速率過大是導致切花水分失衡的直接原因，這與植株的（de）氣孔開放程度（dù）、空氣相對濕度、光（guāng）照條件密切相關。氣孔是植物與外界進行氣體交換的門戶，也是水分（fèn）蒸騰的通道，主要分布在植株的葉、莖的表皮上，不同種類的切花因（yīn）氣孔的分（fèn）布和閉合調節機製的不同，發生水分失衡的（de）程度有所差異。由於鮮切花細胞中的水蒸氣含量接近飽和，相（xiàng）對濕度可視為（wéi）99%，當切花置於低濕度環（huán）境，較大的水蒸氣（qì）壓差會促進切花的水分蒸騰。同時，光照也是加速切花水分（fèn）蒸騰的一劑強（qiáng）有力的催化劑，較強的光（guāng）照，不僅能促進切花（huā）氣孔開放，還能提（tí）高切花及空氣的溫度，加（jiā）大（dà）葉內外的水蒸氣壓差，導致切花的失（shī）水越發嚴重（chóng）。除了水分（fèn）蒸（zhēng）騰（téng）的影響，當水分運（yùn）輸吸收受阻（zǔ）時（shí），也會影響切花的水分平衡。其中，木質導管的部（bù）分因細菌、黴菌等微生物的繁殖（zhí）造成（chéng）切口處的阻塞和受傷細胞分泌物質導致的生理堵塞是切花吸水受阻的主要原因。

　　呼吸作用是植（zhí）株吸收O₂，將細胞內有機物氧（yǎng）化分（fèn）解產生能（néng）量，生成（chéng）CO₂的化（huà）學過程。當鮮花切後，呼吸作（zuò）用仍（réng）在持續，將貯存的營養物質（zhì）轉化為能量，但因無法進（jìn）行光合作用，營養物質得（dé）不到補充（chōng）因而導（dǎo）致切花逐步（bù）衰老。

　　鮮切（qiē）花的（de）水分失衡和呼吸作用除了產生上述（shù）直接影響外，還會造成脫落酸、乙烯等衰老調控激（jī）素的增加，鮮花（huā）細胞膜（mó）膜機構損傷等後果，這些因（yīn）素綜合作用（yòng）是誘發和促進切花的衰敗的重要因素。

三、鮮切（qiē）花（huā）現代包裝技（jì）術要求

　　基於上述分（fèn）析，鮮切花的包裝技術不應僅局限（xiàn）於傳統包裝的定（dìng）義，更（gèng）應（yīng）將鮮花保鮮、溫控技術、濕度控製技術等（děng）一係列保鮮（xiān）技術融為一體。總（zǒng）的來（lái）說可（kě）以從（cóng）三個方麵（miàn）重點研究：（1）高水蒸氣阻隔技術。通過添加對水蒸氣具有（yǒu）高阻隔性的包裝材（cái）料維持切花運輸、貯藏環境的高濕條件，減少因水蒸氣壓差過大造成的切花水分缺失。（2）氣調包裝技術。采用現代包（bāo）裝技術，為鮮切花製造低O₂高CO₂的（de）空氣氛圍（wéi），從而降低呼吸作（zuò）用的頻率。（3）化（huà）學保鮮技術。將化學手段融合到包裝技術中（zhōng），調節植物生長狀（zhuàng）態，抑製乙烯等衰老調節激素的生成速率。

（一）高水（shuǐ）蒸氣阻隔技術

　　水蒸氣阻隔性能，是指（zhǐ）水蒸氣（qì）從材（cái）料（liào）的高濃度側滲透到低濃（nóng）度（dù）側的能力。整個滲透過程可以分為吸附、溶解、擴散、解析幾（jǐ）個部分，高濃度側的水分子吸附在材料表麵，溶解進入材料中在其內部進行（háng）擴散，繼而從低濃度側解析出來（lái）。這（zhè）一（yī）過程的快慢取決於材料對水蒸氣（qì）的溶解速率和滲透速率，二者的（de）速率（lǜ）越慢，意味著材料對水蒸氣的阻隔（gé）性越高。由於不（bú）同材料（liào）對水蒸氣的溶解（jiě）和滲透特（tè）性不一，因此，選擇具有合適阻濕性的包裝材料顯得尤為重要。

　　筆者利用W3/060水蒸氣透過率測試儀器對幾類常（cháng）見的包裝材料做了水（shuǐ）蒸氣透過（guò）率（lǜ）測試，結果如表1。

表（biǎo）1 包裝材料水蒸氣透過率測試結果

　　測試數據顯示，水蒸氣透過率最（zuì）高和最低（dī）的材（cái）料分別為低密度聚乙烯和鋁塑紙複合材料（liào），另外（wài）兩種材料透濕性能相差不大。考慮到鋁（lǚ）塑紙複合材料的成本遠（yuǎn）遠高於其他三種材料，因此，高（gāo）密度聚乙烯材料和雙向拉伸聚丙烯材料更為適合鮮切花的阻濕包裝。在實際應用中，可以將這種（zhǒng）塑料材質的包裝（zhuāng）作為內層（céng）包裹切花，或（huò）者作（zuò）為夾層置於瓦楞紙板的內、外芯之間，如此保鮮效果將會大大改善。

（二）氣調包裝技術

　　通過上文分析可知，鮮切花的呼吸作用會帶（dài）動衰敗進程的發展，適當的抑製措施對於（yú）切花保鮮大有裨益。氣調技術（MA）是現代包裝技術的一項重要分支， 是采用多種方法使切花包裝（zhuāng）內形成高CO2、低O2的氣體含量比例，從而降低切花呼吸速率（lǜ）的一種包裝技術。使用最多的當（dāng）屬自然降氧（yǎng）法，依靠切花呼吸作用，是環境CO2上（shàng）升、O2下降，這種方（fāng）法勝在工藝簡單、降氧成本低，但需要依靠具有獨（dú）特滲（shèn）透效果的薄膜（mó）實（shí）現。一方麵，這種薄膜應具有較（jiào）強的CO2阻隔能力，以（yǐ）維持切花周圍的CO2濃度在較高的水平。另一方麵，對O2有較為（wéi）合適的滲透速率，避免因O2濃度過低造成切花呼吸失調反而縮短（duǎn）壽命。據（jù）文獻介紹，日本研製（zhì）了一款聚丙烯（xī）FG薄（báo）膜在保濕（shī）、阻隔方麵效果顯著，但（dàn）仍需要注意的是，不同的切花品種，因其生物特性的差異，呼吸速率快慢不一，如何實現氣調薄膜阻（zǔ）隔性（xìng）的動態平衡仍是未來的研究重點。

（三）化學保鮮技術

　　化學（xué）保鮮是利用各（gè）種化學保（bǎo）鮮劑維持切花壽命，一般可歸類為3種：1、能量供給型，如蔗糖、果糖或葡萄糖，為切花提（tí）供營養來源，調節水分（fèn）平（píng）衡，維（wéi）持（chí）細胞的正常滲透，有利於切花的品質提升；2、改善水分平衡（héng）型，例如加入硫酸（suān）羥基（jī）喹啉為代表的殺菌劑配合（hé）能降低溶液PH值的有機酸，能有效抑（yì）製細菌（jun1）繁殖（zhí）引起的切花輸水（shuǐ）導管阻塞，促進花枝吸水；加入K+ 、NiSO4 、CoCl2等無機鹽能增（zēng）加花瓣細胞的膨壓，利於切花水分平衡的保持。3、成熟激素抑製型，以乙（yǐ）烯（xī）抑製劑和生長調節劑為主，如Ag+ 、STS 、AOA 、乙醇、細胞分裂素，對於延緩切花（huā）衰老進程（chéng）效果顯著。

　　在實際操作中，建議（yì）將上述化（huà）學保鮮技（jì）術與包裝保鮮（xiān）技術有效融合，提高切花的綜合保鮮效（xiào）果。可以采用塗覆的形式，將殺菌劑、乙烯抑製（zhì）劑塗在瓦楞紙板的內芯紙上或塑料內包裝膜上（shàng），或者（zhě）將這些成分攪拌進塑（sù）料原料中，以此製成的塑料袋作為鮮切花的內包（bāo）裝，能獲得更為理想的保鮮效果。
四、總結

　　鮮切花（huā）是經濟作物中最嬌（jiāo）嫩、最不（bú）易貯藏的商品，如何（hé）減少儲藏、運輸過程中切花（huā）的損失，是鮮花保鮮的重要（yào）課題。文章從現代包裝技術的角度，提出了鮮花保鮮的幾點建議，希望（wàng）對於相關從（cóng）業人員有所幫助。